De allerlekkerste ‘guilt free cookies’!
Ben jij ook zo gek op chocolade? En de combinatie chocolade en koekjes? Mmm bof jij even want als je dit recept eenmaal hebt ontdekt ben je verslaafd! Als je gezond en bewust wilt leven kan het lastig zijn om lekkere dingen te laten staan. Daarom is het zo fijn om lekkere recepten te hebben waar je zonder schuldgevoel van kan genieten. Amanda maakt deze chocolate chip cookies bijna ieder weekend want ze zijn echt heel erg lekker!
Wat zit er in:
- 125 gram glutenvrije havermout
- 35 gram amandelmeel (als je niet glutenvrij hoeft kan spelt ook)
- 1 banaan
- 1 theelepel vanille extract of wat vanillepoeder
- 75 gram kokosolie
- 1 theelepel kaneel
- 1 snuf zout
- 1 theelepel baking soda of 1 EETlepel wijnsteenbakpoeder
- 1 eetlepel honing
- Veel pure chocolade (liefst 92 of 99%, cacao nibs kan ook)
En zo maak je ze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de banaan in een kom en voeg hierbij de havermout, bloem, baking soda, zout, vanille, kaneel en de kokosolie. De kokosolie smelt je heel snel en simpel in een steelpannetje. Gaat super snel. Als laatste de honing erdoor en maak hier een lekker beslagen van.
- Als laatste de chocolade in stukjes erdoor. Ik laat de chocolade iets groter dan normaal, want ik hou van grote brokken chocolade op mijn koekjes.
- Op een bakplaat leg je een vel bakpapier en met een eetlepel maak je bolletjes. Die druk je plat. Je kan kleine, maar ook grote koeken maken. Het is maar net of ze voor jezelf zijn of dat je ze gaat uitdelen.
- Even 20 minuten in de oven en laat ze lekker afkoelen.
- Genieten! Laat je weten of ze gelukt zijn? Enjoy!
Amanda is gek op lekker eten en vind het heerlijk om te hardlopen. Om zo gezond mogelijk te eten is ze altijd op zoek naar lekkere recepten. Dit recept kreeg ze van Carolina van Foodie-ness en sindsdien zijn ze haar favoriet. Omdat er banaan en havermout in zit is het de perfecte snack voor een druk leven. In haar dagelijkse leven heeft zij een full-time baan bij een Internationaal bedrijf en is altijd onderweg. Om niet in de verleiding te komen al het lekkers te eten wat ze onderweg tegenkomt zijn dit soort recepten voor haar een must! Probeer ze en laat ons weten wat je er van vind! Op Instagram is Amanda te vinden op: bydawn.nl en haar blog is bydawn.nl waar ze blogt over een happy & healthy life.