Carlijn is dol op experimenteren met gezond eten en geeft graag een twist aan bestaande recepten, zoals bij deze superfoodballetjes. Ze maakt ze regelmatig en het is echt een favoriet snackje geworden! Het originele idee kwam uit het boek van Rens Kroes maar nu zijn het echt Carrie’s superfoodballetjes geworden. Geheel suikervrij en echt een traktatie. Vol super gezonde ingrediënten die je een hoop extra energie zullen geven. Zo lekker, dat je na één balletje vaak een tweede neemt 😉  

Wat zit er?

voor ongeveer 25 superfoodballetjes:

• 2/3 handen verschillende noten, het liefste walnoten en amandelen
• 15 dadels (even laten weken in (eventueel kokend) water
• een hand rozijnen
• 30 gram havermout
• een eetlepel lijnzaad
• een eetlepel chiazaad
• 4 eetlepels cacaopoeder
• 1 eetlepel kaneel
• 3 eetlepels gesmolten kokosolie
• klein scheutje water
• een handje incabessen
• een wortel
• sap van een halve limoen

En zo maak je ze!

Meng alle ingrediënten in de blender of keukenmachine. Mocht het te nat zijn, voeg er dan nog wat havermout aan toe, als het te droog is voeg je er wat extra water aan toe. Strooi vervolgens op een bord of op het aanrecht wat kokossnippers en draai allemaal kleine balletjes die je door de kokossnippers rolt. Zet de balletjes een uurtje in de koelkast en smullen maar.

Bewaar ze wel in de koelkast, dan blijven ze het langst goed. Je zou de balletjes ook kunnen invriezen.

Over Carlijn

Ik ben Carlijn, moeder van twee kindjes van 3 en van 1 jaar oud en woonachtig in Hillegom. Ik ben parttime werkzaam als agente en daarnaast al jaren bewust bezig in de keuken: ik kook en bak zo vers mogelijk en vrij van geraffineerde suikers. Naast gezond eten bereiden houd ik ook erg van sporten en volg ik de studie tot gewichtsconsulent. Op instagram ben ik te volgen op: Carriej1985