Weer eens een lekker soepje, ditmaal met super gezonde groenten!

Wat zit er in?

• 1 (fles)pompoen
• 1 bloemkool
• 3 grote wortels/winterpenen
• ui
• knoflook
• water
• bouillonblokje zonder gist van Ekoplaza
• verse kruiden zoals basilicum
• peper
• zonnebloempitten
• broodje

Hoe maak je het?

Snijd alle groenten en bak eerst de knoflook en ui even aan in wat kokosolie in een grote soeppan. Voeg daarna alle andere groenten toe en vul de pan aan met water met het bouillonblokje.

Laat even zachtjes koken totdat alles zacht is en pureer dan met de staafmixer.

Voeg eventueel nog wat gehaktballetjes toe (ik rol ze gewoon zelf van biologisch gehakt)

Garneer met zonnebloempitten en wat geroosterd brood!

Eet smakelijk!